Oriundo de Izúcar de Matamoros, Puebla, Joel Rendón realizó distintos estudios en instituciones educativas previo a su ingreso a la Academia de San Carlos de la UNAM en donde realizó una licenciatura y en la Escuela Nacional de Pintura, Escultura y Grabado “La Esmeralda”. El interés de Rendón se encontraba en el propio arte de México, particularmente el de Mesoamérica no encontrando respaldo académico en donde poder explotarlo. Migró a Chicago en donde encontró una comunidad artística enfocada en el arte mexicano, de la que aprendió.
Su obra ha sido expuesta en galerías de su país y otras como Argentina, Colombia, Cuba, España, Estados Unidos, Puerto Rico, India, entre otros.
En 2002 Rendón vinculó su quehacer artístico a la difusión en la televisión, realizando las cápsulas Estampa al minuto en el Canal 11 de México, mismas que mostraban como realizar un grabado de manera casera.​
Su obra ha ilustrado libros del Fondo de Cultura Económica y ha sido publicada por revistas como Artes de México​ y periódicos como La Jornada y Reforma.